杭州茶歇冷餐会综合服务商，提供定制宴会服务！
为超过500家品牌客户提供服务
- 16年行业经验
- 500+品牌客户
- 600+大型项目
- 10万+服务人群
与客户沟通茶歇冷餐会活动的基本信息，包括主题、人数、时间、预算及特殊需求（如饮食禁忌、文化元素）。明确茶歇或冷餐会的服务形式（自助式/半自助式）、菜品风格（中式/西式/健康餐）及场地条件（是否需提供桌椅、灯光布置）。收集客户提供的场地平面图及电源、水源位置，评估物流可行性。此阶段需预留至少3天时间，确保所有细节无疏漏，并形成书面确认函。
基于需求分析，制定详细茶歇冷餐会执行方案。确定菜单草案（如沙拉、冷切肉、甜点等），并提交客户确认；设计场地布置效果图（如餐台布局、装饰风格）及报价单。针对特殊需求（如低糖、无麸质选项），协调供应商调整食材。明确服务团队分工（主厨、副厨、领班、服务生），并制定应急预案（如备用食材、应急设备）。方案需经客户签署后方可执行，确保权责清晰。
根据茶歇冷餐会方案采购食材、餐具及设备。食材选择可追溯供应商，确保新鲜度；冷鲜食材采用冷链运输，甜点由专业团队当日制作。餐具需分类清洗消毒（如咖啡壶、水果叉、纸杯），设备（布菲炉、保温箱）提前调试。特殊食材（如进口乳制品）预留24小时到货缓冲期，并安排专人验收。物资按活动流程分类打包，标注名称及用途，便于现场快速取用。
根据茶歇冷餐会场地空间及活动主题进行布置。茶歇区采用高矮错落的餐台，搭配鲜花与装饰物（如冰雕）；冷餐会中心菜台居中摆放，餐盘与餐具按“左叉右刀”规则固定。布菲炉点燃最内侧酒精盒以保温热菜，水果台铺水果刀，酒水台备足玻璃杯。电源线隐蔽铺设，避免绊倒风险。布置完成后，检查所有设备运行状态及安全距离，确保符合消防规范。
茶歇冷餐会活动开始前30分钟启动咖啡机并预磨咖啡，确保饮品即时供应。服务人员在入口处迎宾，主动递送饮品并引导宾客。实时监控菜品剩余量，当大餐盘食品用至一半时立即补充，水果和糕点封保鲜膜分类摆放。冷餐会专人巡视，及时添菜、整理餐具，并避免打扰宾客交谈。突发状况（如食材损坏）10分钟内处理，现场配备备用食材及应急团队。
茶歇冷餐会活动结束后1小时内完成清场，回收餐具、清理垃圾及归还设备。垃圾分类处理，剩余食材可打包带走或捐赠（需客户授权）。统计物资消耗量并补充库存，确保下次活动顺利进行。通过问卷或电话回访收集客户反馈，重点关注菜品质量、服务响应及卫生状况。针对投诉问题24小时内提交整改报告，并优化后续服务流程。复购客户享8折起优惠，年度合作客户可定制专属VIP套餐。
